Ба

«Бā» – чайна нової генерації, що відкрилася на Бессарабській площі, 2. Заклад працює в тестовому режимі з 15 липня, кожного дня з 12:00 до 22:00.

Наше місце – це в першу чергу ідея, що полягає в об’єднанні людей і створенні нативної атмосфери. Нас надихнули чайні початку XX століття. «Бā» – це місце, куди можна прийти не розбираючись в чаї, але пити його як справжній майстер, без снобізму та обмежень. Тут можна голосно сміятися в компанії друзів або приймати важливі рішення, насолодитися складним specialty продуктом просто, і при цьому отримати глибокий гастрономічний досвід. У перекладі з китайської назва закладу означає «8» – це щасливе число, що приносить удачу.

В меню «Бā» 29 видів екологічного чаю з різних регіонів – в основному це Тайвань, провінції Юньнань та Фуцзянь. Ми співпрацюємо з фермерами напряму, це сімейний бізнес та маленькі мануфактури, а урожай лімітований та справді дивує глибиною смаку. Кожна позиція перевіряється компанією SGS на пестициди.

В нашій колекції не тільки класика, а й багато експериментальних чаїв, наприклад, тайванський червоний Ред Джейд 18, шу пуери Сльози Ліча та Місячна Гага, які вважаються недоферментованими і мають дуже цікавий смаковий профіль. Ми заварюємо чай різними способами: методом Гань Пао, більш звичним для Європи тіподом, варкою на вогні та альтернативним способом – на тені. Також у нас можна спробувати каву hand brew, мате та нішеві десерти.

Багато уваги ми приділяємо посуду – з кастомною керамікою від досвідчених майстрів з Цзіндечженю чай розкривається зовсім по-іншому.

В оформленні інтер’єру ми зробили ставку на локальні матеріали з історією. Подорожуючи селами України, ми помітили, що черепиця, якою люди стилізують свої загорожі, схожа на ту, що використовують місцеві жителі в Азії, і вирішили дати їй друге життя. Саме її ми використали для оздоблення стін та великого стола для компаній – нашій черепиці понад 80 років і вона має унікальні сліди часу.

Для нас важливі деталі – це проявляється в усьому, від вибору декору і подачі чаю до навчання персоналу, яке триває декілька місяців. Чайна культура стає в Україні new wave рухом, і ми хочемо бути серед тих, хто активно її розвиває!